جهت مشاوره با شماره 09121223103 تماس حاصل فرمائید

آرد و غلات

آرد و غلات :

آرد و غلات و عنی سازی آرد با آهن ,موضوع این بخش از مقاله است.

درصد زیادی از جمعیت جهان، گرسنگی پنهان را تحمل می کنند و از کمبود ریزمغذی ها رنج می برند.

کم خونی فقر آهن، یکی از مشکلات شایع بوده که با کمبود این ترکیبات بروز می کند و

در دنیا راه حل های متعددی برای مقابله با آن مورد استفاده قرار می گیرد.

در این پژوهش، برنامه غنی سازی آرد با آهن در ایران به عنوان یک راهکار جهت رفع کم خونی بررسی شده است.

روش کار:

مطالعات انجام شده به صورت کوهورت، مورد- شاهدی،

کارآزمایی بالینی با کلمات کلیدی:

کم خونی، غنی سازی و کمبود ریزمغذی ها تا سال 2015 از پایگاههای اطلاعاتی ،Ovid ،PubMed Blackwell Synergy ،Elsevier Science و

موتور جستجوگر Google scholar جمع آوری شدند و کلیه مقالات منتشرشده به زبان انگلیسی و فارسی،

مورد بررسی قرار گرفتند.

 یافته ها:

غنی سازی با آهن به دلیل اثربخشی بالا و پایین بودن احتمال بروز عوارض ناشی از مصرف بیش از حد،

در بسیاری از کشورها به عنوان بهترین راهکار مبارزه با فقر آهن معرفی گردیده است

و از آنجایی که نان غذای غالب مردم ایران می باشد؛

بنابراین از آرد جهت غنی سازی استفاده شد.

در این برنامه، پودر پرمیکس حاوی 30 ppm آهن و 1/5 ppm اسید فولیک جهت غنی سازی آرد در کشور مورد استفاده قرار گرفت.

به دلیل تنوع گندم مصرفی، مقدار نهایی آهن در آرد غنی شده گاهی 80-85 ppm برآورد شد که

این مقدار در افراد سالم با وضعیت اقتصادی پایین به دلیل مصرف زیاد نان و افراد با وضعیت اقتصادی بالا

به دلیل دریافت آهن از سایر منابع، ممکن است مخاطراتی را ایجاد کند.

اجرای این طرح پس از مدتی از شروع غنی سازی، به دلیل بروز برخی مشکلات در برخی استان های کشور متوقف گردید.

 نتیجه گیری:

به نظر می رسد مطالعات انجام شده در داخل کشور پیش از کشوری نمودن اجرای این سیاست،

کافی نبوده و ضروری بود که مطالعات پایلوت در چند استان در کنار پژوهش جهت بررسی عوارض احتمالی و یا مشکلات اجرای این طرح صورت می گرفت.

شایان ذکر است که در زمینه اثرات جانبی غنی سازی آرد با آهن در ایران،

مطالعات محدود است و شواهد زیادی در این زمینه وجود ندارد.

هلدینگ KTG ارائه کننده صفر تا صد تجهیزات آزمایشگاه صنایع غذایی می باشد.

دستگاه گلوتن شوی

دستگاه گلوتن شوی برای اندازه گیری میزان گلوتن موجود در گندم است،که بر روی کیفیت نان تاثیر زیادی دارد،هلدینگ KTG ارائه دهنده این کالاست.

آنالایزر مخصوص آرد

آنالایزر-مخصوص-آرد-مدل-il670-fmبرای اندازه گیری پروتئین، گلوتن، خاکستر و سایر موارد در آرد استفاده می شود، کیمیا طب گستر ارائه دهنده ان

آسیاب غلتکی چیست؟

آسیاب غلتکی چیست؟ برای آماده سازی نمونه و آزمون رئولوژی از این دستگاه استفاده می شود،هلدینگ KTG ارائه دهنده انواع تجهیزات آزمایشگاهی غلات

فالینگ نامبر تک کاناله...

فالینگ نامبر یک شاخصی برای تعیین میزان فعالیت آنزیمی در آرد حاصل از گندم می باشد که بر پایه کاهش در ویسکوزیته در طی زمان می باشد.

شیکر الک خاک و آرد

شیکر الک خاک و آرد دستگاهی برای دانه بندی و سرند کردن نمونه است که در این مطلب ویژگی هاو روش انتخاب این دستگاه برای شما ارائه گردیده است.

آسیاب زلنی رولی غلطکی...

آسیاب زلنی رولی غلطکی یا همان آسیاب گندم یکی از پرکاربردترین تجهیزات آزمایشگاهی برای غلات می باشد،هلدینگ KTG ارائه دهنده این دستگاه است.

آسیاب چکشی غلات

آسیاب چکشی غلات نمونه با رطوبت حداکثر 25 درصد ساخت کشور ترکیه برای آماده سازی سریع ، یکنواخت و صحیح نمونه برای انواع آزمایش ها

رطوبت سنج پرتابل غلات...

رطوبت سنج پرتابل غلات برای اندازه گیری میزان رطوبت دانه ها و غلات استفاده می شود، در این مطلب ویژگی ها و قیمت یکی از این دستگاه ارائه شده