جهت مشاوره با شماره 09121223103 تماس حاصل فرمائید
محیط  اورنج سرم براث

محیط اورنج سرم براث

  • 20کامنت
  • 2021/06/28
  • Admin
  • 75

محیط اورنج سرم براث

محیط کشت اورنج سرم براث همانند اورنج سرم آگار برای جداسازی و کشت باکتری های مقاوم به اسید استفاده می شود.

(به ویژه مخمر ها ، کپک ها و گروهی از باکتری ها مخصوصا باکتری های اسید لاکتیک)

از این محیط برای تشخیص، کشت و شمارش ارگانیسم های مخرب مرکبات و فراورده های آن استفاده میگردد.

اورنج سرم براث توسط APHA   برای کشت لاکتوباسیل و سایر ارگانیسم های مقاوم به اسید توصیه می شود.

محیط کشت اورنج سرم براث محیطی مایع و انتخابی می باشد.

Hays ودوستان ph  مورد نظر برای محیط کشت اورنج سرم براث را 5/5 معرفی کردند.

و هم چنین از آن به عنوان یک ماده کنترل کننده از طرف صنعت مرکبات پذیرفته شده است.

در این واکنش ، محیط برای ایجاد فساد بیشترین بهره وری را دارد.

و هم چنین برای رشد قارچ های ساپروفیت محیطی مناسب است.

به طور کلی فساد در آب میوه ها (مرکبات) به دلیل میکروب های اسیدی مانند باکتری های اسیدلاکتیک است و

هم چنین برای کنترل بهداشتی کنسانتره مرکبات نیز می توان استفاده کرد.

این محیط کشت ظاهری کرم مایل به زرد و یک دست (همگن) دارد و

پس از آماده سازی محلولی شفاف که معمولا تیره در لوله دیده میشود بکار میرود.

محیط اورنج سرم براث

حاوی ترکیبات زیر است (برحسب گرم در لیتر)

کازئین پپتون 10/0

عصاره مخمر 3/0

عصاره پرتقال 5/0

گلوکز ( دکستروز) 4/0

دی پتاسیم سولفات3/0

آگار 18/0

دمای محیط 25 درجه و ph  آن 5/3 الی 5/7 می باشد.

کازئین پپتون نیاز های کلی به نیتروژن و کربن را فراهم می کند ،

عصاره مخمر تامین کننده ویتامین های گروه ب و عناصر کم یاب در محیط است ،

گلوکز تامین کننده انرژی مورد نیاز است.

به طور کلی قند موجود در محیط ( گلوکز یا دکستروز) باعث رشد میکروارگانیسم ها و در نتیجه ایجاد فساد می شود

که عوامل ایجاد کننده فساد به ویژه با افزودن عصاره پرتقال تحریک می شود.

آلیکوباسیلوس (Alicyclobacillus) باکتری های ایجاد کننده فساد در صنعت نوشیدنی هستند .

این گروه از باکتری ها می توانند یک مشکل جدی باشند

زیرا برخی از سویه ها قادر به تولید  ترکیبات شیمیایی متمایز و قدرتمند در نوشیدنی های حاوی میوه هستند

و کنترل آنها در صورت وجود در یک محیط فراوری شده دشوار است.

آلیکوباسیلوس  ها ، باکتری های گرم مثبت و غیر بیماری زا می باشند  و

هم چنین آن ها هوازی هستند و رشد در طیف وسیعی از دما (4-70 درجه سانتی گراد)

و مقادیر ph   5/5 ، 5/6  گزارش می شود.

اگرچه سویه های موجود در نوشیدنی های میوه ای در دمای بسیار پایین و یا در شرایط اسیدی رشد نمی کند.

آلیکوباسیلوس ها ترموفیل ( گرما دوست ) و اسیدوفیل (اسید دوست ) هستند

و در چشمه های آب گرم و خاک یافت می شود.

گونه های آلیکوباسیلوس در محصولات میوه ای کاملا رایج است اما احتمالا در نتیجه آلودگی خاک،

وجود آن ها همیشه منجر به فساد نمی شود

اما در صورت بروز می تواند برای تولیدکنندگان نوشیدنی یک مشکل جدی و پر هزینه باشد.

رشد آلیکوباسیلوس در نوشیدنی ها می تواند  منجر به حوادث فساد در مقیاس بزرگ با عواقب جدی برای تولیدکنندگان نوشیدنی باشد.

این بدان معنی است که کنترل ارگانیسم در فرایند تولید ضروری است.

غربالگری مواد تشکیل دهنده ، به ویژه آب میوه ها برای آسپور های زنده آلیکوباسیلوس

به یکی از ابزار های اصلی جلوگیری از فساد تشکیل شده است و نظارت منظم بر محصولات نهایی

برای اطمینان از موثر بودن کنترل ها و تشخیص فساد احتمالی در مراحل اولیه است.

تشخیص آلیکوباسیلوس

گونه های آلیکوباسیلوس در محیط های جامد غیر انتخابی که

به طور معمول برای تعیین تعداد کل در مواد غذایی و آشامیدنی استفاده می شود و رشد خوبی ندارد.

به عنوان اسیدوفیل ، آن ها به یک محیط ph کاهش یافته نیاز دارند.

تعدادی از محیط های مختلف برای شناسایی آلیکوباسیلوس ها از جمله اورنج سرم آگار (osa) ،

سیب زمینی دکستروز آگار (PDA)  به طور خالص مورد استفاده قرار می گیرد.

( از محیط کشت سیب زمینی دکستروز برای پرورش برخی از قارچ ها و مخمر ها به کار می رود و

برای جلوگیری از رشد باکتری ها می تواند حاوی آنتی بیوتیک باشد.)

روش های مختلفی مبتنی بر این ها ، عمدتا توسط صنعت نوشیدنی برای اهداف تضمین کیفیت و

رسانه های مناسب در دسترس  تجاری ساخته شده است که بیشتر این ها در درجه اول برای تشخیص اسیدو

ترسیست طراحی شده اند.

هم چنین تلاش شده است که پروتکل های استاندارد تهیه شود ، اگرچه هنوز روش پذیرفته شده ی جهانی وجود ندارد.

نمونه  ها را می توان به مدت 7 روز در دمای 45 درجه انکوباسیون کرده و

هم چنین از روش های اختیاری شوک حرارتی و غنی سازی استفاده کرد.

اما در مواردی که مشکوک به فساد است سلول های رویشی آلیکوباسیلوس زنده با آبکاری مستقیم قابل تشخیص هستند.

این باکتری مهم ترین عامل فساد در آب میوه است و روش های مناسب برای حذف این باکتری از آب میوه مورد توجه خاص می باشد.

فساد میکروبی محیط کشت

فساد میکروبی مواد غذایی عبارت است از تغیرات ایجاد شده در اثر تکثیر میکروب ها در یک ماده غذایی

به طوری که رنگ ، طعم و بوی آن ماده غذایی غیر طبیعی شده است و ارزش غذایی آن کاملا پایین آمده و

یا از بین رفته باشد مانند گوشت فاسد ( که دارای بوی نا مطبوع و رنگ قهوه ای و خاکستری و سطح آن چسبناک یا لزج می باشد.)

از مواد نگهدارنده شیمیایی مانند بنزوات سدیم و رسوبات پتاسیم  که در آب میوه  ها و

نوشیدنی ها برای افزایش ماندگاری استفاده می شود.

از نگهدارنده های طبیعی مانند باکتریوسین ، اسید های آلی  و ترکیبات فنلی در برخی از محصولات غذایی استفاده می شود.

 

منبع : کمپانی شارلو ارایه دهنده انواع محیط کشت میکروبی است.

برای اطلاع از  سایر محیط کشت های میکروبی  و همچنین قیمت محیط کشت,

لطفا مطلب محیط کشت کیولب را مطالعه نمایید.

برای بدست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد قیمت محیط کشت  به سایت شرکت کیمیا طب گستر مراجعه فرمایید

و لیست قیمت quelab  را مطالعه بفرمایید .

اگر به دنبال بهترین کیفیت محیط کشت‌ها‌ی میکروبی و سلولی با نازل‌ترین قیمت‌ها از معتبرترین کمپانی‌ها هستید

با کارشناسان شرکت کیمیا طب گستر تماس حاصل فرمایید.

شماره‌های تماس عبارتند از:

44276021 – 021

44276022 – 021

44276023 – 021

44276024 – 021

44276025 – 021

0912-1223103

0902-4809888 (پیام در واتساپ)

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 1 میانگین: 5]