هلدینگ KTG | خرید تجهیزات آزمایشگاهی و تحقیقاتی

اولین کاری که شما در صبح انجام می دهید این است که یک فنجان قهوه یا یک قهوه پر انرژی برای شروع روز خود میل کنید .

با این حال قهوه در منطقه, کشور یا هر جایی ممکن است زیاد خوب نباشد .

برای اینکه بتوانید یک قهوه ی ایده آل را داشته باشید,

محصول رفراکتومتر اتاگو PAL-COFFEE Refractometer TDS  را ما به شما پیشنهاد میکنیم که,

بوسیله این دستگاه میتوانید TDSاب خود را برای قهوه اندازه گیری کنید .

استفاده از این محصول بسیار راحت میباشد.

به طوری که شما ۲ الی ۳ قطره اب را داخل رفراکتومتر میریزید و دکمه ی استارت را فشار میدهید.

در عرض چند ثانیه TDSاب شما نمایش داده میشود . و بعد از اتمام با دستمال مخصوص ان را تمیز میکنید .

مارک : اتاگو

وزن ۰٫۱۰۰۰ KG

دارای محافظ : IP 65

میزان اندازه گیری : ۰٫۰۰ tot 22.00%(ATC)

دقت اندازه گیری:±۰٫۱۰%/Temperatuur: ±۱°C

در فرهنگ  نامه قهوه ؛ اصطلاحات قهوه زیادی وجود دارد ؛

یکی از این دسته بندی واژگان مربوط به اصطلاحات طعم و عطر قهوه  و آزمون چشایی قهوه Coffee cupping  ( کاپینگ ) می باشد.

که یادگیری این اصطلاحات قهوه به شما کمک میکند تا بتوانید تجربه های طعمی و عطری خود را از قهوه ای که می نوشید ؛

بهتر و واضخ تر توصیف و با دیگران به اشتراک بگذارید .

مراحل اصلی در چشیدن و کاپینگ قهوه ، بوئیدن قهوه تازه آسیاب شده ،

سپس ترکیب ۸٫۵ گرم قهوه تازه آسیاب شده ( حدودا دو قاشق غذاخوری ) با ۱۵۰ میلی لیتر آب داغ و

سه دقیقه زمان دادن برای خیس خوردن قهوه ؛

سپس کنار زدن لایه روی قهوه و بوییدن عطر قهوه ،

سپس هورت کشیدن قوی و سریع قهوه با قاشق به منظور پوشش دادن تمام سطح زبان و چشیدن بهتر قهوه ؛

و بررسی عطر و طعم قهوه و بدنه و aftertaste قهوه می باشد.

در بسیاری از قهوه ها از نظر طعم و مزه بدلیل نوع و گونه هر قهوه ؛

تفاوت های ظریفی وجود دارد و علاوه بر این ؛ نوع روست قهوه ؛

تازگی قهوه و نوع فرآوری ای که روی قهوه انجام می شود ؛

بر طعم و عطر قهوه اثر گذار است .

چشیدن قهوه و آزمون چشایی قهوه ( coffee cupping ) به شناسایی نقص ها و

خصیصه های عطری طعمی قهوه در انتخاب نهایی یک قهوه قبل از خرید آن به مقدار زیاد و واردات قهوه ؛ کمک شایانی خواهد کرد .

در ادامه مطلب تعدادی از اصطلاحات قهوه  مربوط به آزمون چشایی قهوه را برای شما ذکر میکنیم .

اصطلاحات قهوه:

Acidity (اسیدیته قهوه):

اسیدیته در قهوه از خصیصه های مثبت در قهوه بوده و به قهوه روح و جان میبخشد و

به اسیدی بودن و مقدار PH  موجود در قهوه اشاره دارد.

اسیدیته قهوه با ترش بودن قهوه که از نقص های طعمی قهوه هست ؛ کاملا متفاوت است .

اسیدیته اشاره به ویژگی های طعمی تند و تیز و میوه ای و مرکبات مانند در قهوه دارد.

برخی از اسیدها در قهوه ؛ طعم قهوه را میوه ای می کند ؛

مانند اسید سیتریک که خصیصه طعمی مرکبات ؛ مانند پرتقال را یادآوری میکند و

یا اسید فسفریک که  طعمی مانند گریپ فروت را یادآوری میکند .

Aftertaste(طعم قهوه) :

طعم بخارات قهوه که پس از نوشیدن قهوه در دهان منتشر می شود.

در هنگام نوشیدن قهوه ، یک سری طعم های مشخص حس و درک می شود و

پس از نوشیدن و بلع قهوه ؛ بخارات قهوه در دهان یک اثر طعمی برجای می گذارد که

می تواند با طعم درک شده اولیه یکسان یا متفاوت باشد ؛

بهAftertaste   همچنین “Finish” گفته می شود که می تواند شکلاتی ؛ سوخته , تنباکویی , دودی ، کاراملی و … باشد.

Aroma (آروما قهوه) :

آروما یا عطر در قهوه اشاره به بو یا رایحه قهوه تازه دم آوری شده ؛

اعم از میوه ای ؛ دودی ؛ گیاهی ؛ وانیلی و… دارد.

بدون حس بویایی ؛ حواس چشایی ما محدود به حس شوری و شیرینی و ترشی و تلخی می شود ؛

اما بسیاری از تفاوت های ظریف یک قهوه ، در عطر و بوی آن منعکس شده است و توسط بینی حس می شود.

بطور مثال ؛ رایحه گلی به وضوح در عطر قهوه تجربه می شود نه توسط زبان و چشایی !

عطر قهوه همچنین پس از نوشیدن قهوه ؛ هنگامی که بخار قهوه به سمت بالا و مسیر بویایی می رود ؛ حس می شود .

کانال بویایی که در پشت بینی قرار دارد ؛ مسئول درک کردن بخش اعظم  aftertaste یک قهوه می باشد.

عطر قهوه اندکی پس از روست ؛ در بالاترین سطح خود قرار دارد و پس از آن بسرعت کاهش می یابد.

طراوت قهوه ، از جمله عطر قهوه اگر پس از تفت دادن بصورت مناسب نگه داری شود ؛ می تواند برای ماه ها حفظ گردد.

لطفا جهت اخذ مشاوره و استعلام قیمت با کارشناسان شرکت کیمیا طب گستر تماس حاصل بفرمایید.

شماره های تماس عبارتند از:

021-44276021

021-44276022

021-44276023

021-44276024

021-44276025

0912-1223103 (مشاور فنی)

0902-4809888 (بخش بازرگانی – پیام در واتساپ)