تجهیزات آزمایشگاه آرد وغلات
تجهیزات آزمایشگاه آرد وغلات را در این صفحه مشاهده می فرمایید:
دانه هاي غلات از مهمترين محصولات كشاورزي مي باشند كه امروزه همانند نفت داراي اهميت استراتژيك شده اند. نظر به اينكه متخصصان مختلف با تخصصهاي متفاوت با اصلاح ژنتيكي، استفاده از عمليات به زراعي پيشرفته،
مكانيزاسيون مراحل كاشت، داشت و برداشت و رو شهاي نوين دفع آفات و … همگي سعي در افزايش توليد اين محصول پر ارزش دارند, لذا در اين بين نقش متخصصين صنايع غذايي نيز جهت استفاده بهينه از اين محصول ارزشمند با هدف جلوگيري از ضايعات، توليد فرآورده هاي نهايي باكيفيت مناسب و ارزش غذايي بالا كاملاً مشهود مي باشد.
تجهیزات آزمایشگاه آرد و غلات :
• اتوآنالایزر آرد وغلات(NIT) و(NIR)دستگاه اندازه گیری پروتئین-رطوبت – گلوتن- خاکستر- زلنی (شاخص زلنی)- چربی -فیبرو سختی آرد و غلات از کمپانی infracont kftمجارستان و Dicky-John امریکا.
• دستگاه اندازه گیری رطوبت و هکتولیتر و دمای گندم به صورت توام درزمان 20 ثانیه از کمپانی های Bastakو infracont kft…
-
دستگاه گلوتن شوی
- 117,500,000تومان – 593,000,000تومان
- قیمت و مشخصات
-
رطوبت سنج غلات
- 36,500,000تومان – 37,000,000تومان
- قیمت و مشخصات
مقدار رطوبت آرد به دو دليل داراي اهميت است:
• دستگاه اندازه گیری گلوتن خشک -آنزیم سنج (شاخص فالینگ نامبر) چکشی از کمپانی های Bastakو infracont kft…
• ایستگاه بازرسی غلات(دانه)،بذرشمار،مقسم بذر،پاک کننده بذر،کلدال اتومات(پروتئین گیر)،
• فیبر خام(آنالایزر فیبر)،سختی سنج دانه،رطوبت سنج غلات،آفلاتوکسین.
• فارینوگراف،آمیلوگراف،اکستنسوگراف، گلوتوگراف،کانسیستوگراف وآسیاب زلنی.
• آلوئوگراف به منظور اندازه گیری کشش، الاستیستی، مقاومت به کشش و قدرت پخت و همچنین تعیین درصد جذب آب از کمپانیChopin فرانسه
• دستگاه SD matic جهت اندازه گیری نشاسته به منظور بررسی اثر آن بر رنگ،
حجم،چسبندگی و دیگر ویژگی های نان از کمپانیChopin فرانسه
• رئوفرمانتومترجهت اندازه گیری میزان گاز تولید شده در طی تخمیر و بررسی رفتار توسعه خمیر در طی فرایند تخمیر و اثر آن بر محصول نانی تولید شده از کمپانیChopin فرانسه
•دستگاه اندازه گیری میزان گاز تولید شده در طی تخمیر و بررسی رفتار توسعه خمیر در طی فرایند تخمیر و اثر آن بر محصول نانی تولید شده از کمپانی Chopin فرانسه
• بلوئر و بوجاری آزمایشگاهی جهت تعیین درصد افت گندم و نمونه بردار غلات از کمپانیChopin فرانسه
www.chopin.fr
• انواع واتراکتیویته (aw) ، رطوبت سنج غلات از کمپانی هایTesto آلمان، Dicky-John امریکا ، Novasina آلمان…
• ترازوهای دقيق آزمایشگاهی آنالیتیکال و دیجیتال و ترازوهای رطوبت سنجی کمپانی های AND ژاپن ، Shinco Vibra ژاپن, Sartorius آلمان ، Ohausامریکا ،Kern آلمان ،Precisa سوئیس…
•کوره خاکستر گیری
آزمون غلات و حبوبات
غلات و حبوبات یکی از منابع اصلی غذایی برای مصرف انسان و همچنین خوراک دام در جهان محسوب می‌شود. اصلی‌ترین چالشی که صنعت غلات و حبوبات با آن روبرو است تضمین کیفیت، ایمنی و سلامت محصولات در سراسر زنجیره تأمین است. می‌توان گفت، غلات منبع انرژی برای انسان هستند.
در کشورهای در حال توسعه، این دسته مواد تمام رژیم غذایی را در بر می‌گیرند. غلات حاوی هیدرات کربن، پروتئین، چربی، مواد معدنی و انواع ویتامین هستند که البته ضمن مراحل مختلف نگهداری و تهیه، ممکن است بخشی از مواد مغذی مذکور از بین برود.
دانه غلات که کاریوپس یا گندمه نام دارد، منبع خوبی برای تغذیه انسان می‌باشد. میزان پروتئین برنج از گندم کمتر است.
میزان ویتامین‌های ضروری (از جمله تیامین) برنج صیقل داده‌شده هم از برنج قهوه‌ای کمتر می‌باشد،
چون سبوس خود دارای ویتامین‌های گوناگونی است که در مرحلهٔ صیقل دهی از برنج جدا می‌گردد. مصرف این مواد به تنهایی نمی‌تواند یک رژیم غذایی متعادل و کامل محسوب گردد. میزان پروتئین و در واقع اسیدهای آمینه غلات و همچنین ویتامین موجود در آن‌ها محدود است.
برای این که یک فرد بالغ بتواند ۶۵ تا ۸۰ گرم پروتئین مورد نیاز خود را تنها از طریق غلات تأمین کند، باید مقدار بسیار زیادی از این دسته مواد بخورد که در عوض، به دلیل این که غلات حاوی هیدرات کربن هستند، فرد ممکن است چاق شود.
بسیاری از پروتئین‌های گیاهی به همین دلیل که اسیدهای آمینه کافی ندارند نمی‌توانند به تنهایی در رژیم غذایی افراد مورد استفاده قرار گیرند، بلکه در کنار آن‌ها باید از پروتئین‌های حیوانی و سبزیجات و حبوبات هم استفاده نمود.
البته پروتئین‌های حیوانی که از انواع حیوانات تأمین می‌شوند، خود متکی بر منابع گیاهی و از جمله غلات هستند. چون اغلب از انواع گیاهان و غلات، به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود. غلات بیشترین شکل انرژی خود را به صورت نشاسته عرضه می‌کنند.
استفاده از دانه کامل غلات، منبع خوبی برای فیبر گیاهی و اسیدهای چرب ضروری می‌باشد.
